帝国データバンクは2026年9月30日、10月の飲食料品値上げが合計3,153品目になったと発表しました。値上げ1回あたりの平均値上げ率は月平均10％です。単月で3千品目を超えるのが2カ月続いたのは、2023年6〜7月以来、3年3カ月ぶりになります。
分野別で最も多かったのは「酒類・飲料」の1,399品目。酒類・飲料が全分野で最多になるのは2025年10月以来1年ぶりです。背景にあるのが10月1日の酒税改正で、ビール・発泡酒・第三のビール（新ジャンル）の税率が1キロリットルあたり155,000円にそろいました。350ml缶に直すと54.25円で、ビールは9.1円下がり、発泡酒と第三のビールは7.26円上がったことになります。
値上げは外食にも及んでいます。「焼鳥屋 鳥貴族」は10月1日午前9時から、フード・ドリンクの均一価格を390円から410円へ引き上げました。2026年の年間の値上げ品目数は、1〜12月までの判明分で20,187品目。2年連続で年間2万品目台に乗りました。
この記事では、10月に何がどれだけ上がったのか、酒税改正で税額がどう変わったのか、これから11月・12月はどうなるのかを、帝国データバンクの調査と国税庁の酒税率一覧表、各社の発表だけで整理します。
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10月の値上げは3,153品目。多かったのは酒類・飲料と調味料
調査の対象は、全国展開する主要な食品メーカー195社の家庭用を中心とした商品です。10月の分野別の内訳は次のとおりでした。
| 食品分野 | 10月の値上げ品目数 | 主な中身 |
|---|---|---|
| 酒類・飲料 | 1,399品目 | 酒税改定の影響を受けた発泡酒や第三のビール類、焼酎などのアルコール類、清涼飲料水 |
| 調味料 | 820品目 | マヨネーズ、醤油、たれ類 |
| 加工食品 | 668品目 | 缶詰、冷凍・チルド食品、乳幼児向け食品 |
| 菓子 | 165品目 | — |
| 乳製品 | 101品目 | — |
| パン・原材料 | 0品目 | — |
| 合計 | 3,153品目 | 平均値上げ率は月平均10％ |
数字だけ見ると前年の10月（3,161品目）とほぼ同じですが、中身は違います。前年の10月は酒類・飲料が2,351品目で突出していた一方、今年は調味料と加工食品を合わせて1,488品目あり、毎日使う台所まわりの商品に広く散らばっているのが特徴です。
なお9月の値上げは、前回発表（8月末時点）の4,923品目からさらに積み上がり、9月末時点の集計では4,965品目になっています。2026年内では9月が最多で、10月はそれに次ぐ2番目の水準です。
酒税は10月1日に一本化。ビールは下がり、発泡酒と第三のビールは上がった
2026年10月1日は、2020年10月から3段階で進めてきた酒税の見直しの最終段階にあたります。国税庁の酒税率一覧表を改正の前後で並べると、変わったのは次の5つです。
| 区分 | 改正前（〜9月30日） | 改正後（10月1日〜） | 350ml缶あたりの差 |
|---|---|---|---|
| ビール | 181,000円／kl（63.35円） | 155,000円／kl（54.25円） | 9.10円下がる |
| 発泡酒（麦芽比率25％以上50％未満） | 155,000円／kl（54.25円） | 155,000円／kl（54.25円） | 変わらない |
| 発泡酒（麦芽比率25％未満） | 134,250円／kl（46.99円） | 155,000円／kl（54.25円） | 7.26円上がる |
| いわゆる「新ジャンル」（第三のビール） | 134,250円／kl（46.99円） | 155,000円／kl（54.25円） | 7.26円上がる |
| その他の発泡性酒類（チューハイ・サワーなど） | 80,000円／kl（28.00円） | 100,000円／kl（35.00円） | 7.00円上がる |
ポイントは3つあります。
- ビール系の税率の差がなくなった。 これまでは発泡酒に麦芽比率による3つの区分があり、新ジャンルにも別枠の税率がありました。改正後の一覧表にはその区分が残っておらず、ビールも発泡酒も一律155,000円です。安い区分を選ぶ税制上の理由がなくなったということでもあります。
- チューハイは税率が上がったうえに、対象の範囲も広がった。 改正前は「アルコール分10度未満」が80,000円／klでしたが、改正後は「11度未満」が100,000円／klになりました。アルコール分9％前後の缶チューハイは、350mlで28円から35円へ7円の増税です。
- 店頭で動く額は、税額の差より少し大きい。 酒税は商品価格に含まれたうえで消費税がかかるため、レジで支払う額の差はおおむね1.1倍になります。ビールなら350ml缶で10円前後の値下げ、第三のビールなら8円前後の値上げが目安です。
- 買いだめで追いかけない。 11月は1,469品目、12月は132品目と落ち着く見込みです。10月に上がった分を取り返そうと生鮮や冷凍を買い込んでも、保管場所と電気代のほうが先にかかります。
- 第三のビールを飲んでいた人は、いちど値札を見比べる。 ビールが9.1円下がり第三のビールが7.26円上がったので、両者の税額差は16.36円縮みました。これまで価格差で選んでいたなら、前提が変わっています。
- 食費より固定費から見る。 月平均10％の値上げが3,153品目に及ぶ状況で食費だけを削るのは続きません。毎月自動で出ていく通信・電気・ガス・保険は、一度手を入れればその後は何もしなくても効き続けます。
- 11月以降の請求書に注意する。 電気・都市ガスの国の支援は9月使用分で終わっており、11月からは電気の託送料金も9エリアで上がります。食品の値上げと請求書の増額は、時期がずれて重なります。
- 2026年10月の飲食料品値上げは3,153品目、平均値上げ率は月平均10％。単月3千品目超えが2カ月続いたのは3年3カ月ぶり
- 最多は酒類・飲料の1,399品目。次いで調味料820品目、加工食品668品目
- 10月1日の酒税改正でビール系の税率は350ml缶54.25円に統一。ビールは9.1円減、発泡酒（麦芽比率25％未満）と第三のビールは7.26円増、チューハイなどは7円増
- 鳥貴族は10月1日午前9時から全品410円（従来390円）、トリキ晩餐会は4,100円
- 2026年の年間は20,187品目で2年連続2万品目超え。11月は1,469品目、12月は132品目で、値上げラッシュは10月がピークの見込み
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- 帝国データバンク「『食品主要195社』価格改定動向調査 ― 2026年10月」（2026年9月30日） https://www.tdb.co.jp/report/economic/20260930-pricepass-on202609/
- 国税庁「酒税率一覧表（令和8年10月1日〜）」 https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/01/03.pdf
- 国税庁「酒類にかかる税金（酒税）はどのくらいですか。」（お酒に関するQ&A・総則Q3） https://www.nta.go.jp/taxes/sake/qa/01/03.htm
- 財務省「酒税に関する資料」 https://www.mof.go.jp/tax_policy/summary/consumption/d08.htm
- 株式会社エターナルホスピタリティジャパン「価格改定に関するお知らせ」（2026年9月10日） https://torikizoku.co.jp/assets/uploads/2026/09/2026.09.10.pdf
- 焼鳥屋 鳥貴族「お知らせ」 https://www.torikizoku.co.jp/news/
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日本酒やワイン（清酒・果実酒）の100,000円／kl、焼酎やウイスキーなどの蒸留酒類の税率は、今回は変わっていません。清酒と果実酒の統一は2023年10月に済んでいます。
外食にも波及。鳥貴族は10月1日から全品410円に
帝国データバンクの調査は食品メーカーが対象ですが、レポート自体が「飲食料品以外でも、外食のほか日用品、家事消耗品、レジャーなどは7月以降に値上げの動きが広がっており、家計の負担感は増している」と書いています。その一例が鳥貴族です。
運営する株式会社エターナルホスピタリティジャパンは2026年9月10日、10月1日午前9時からの価格改定を発表しました。
| 対象 | 改定前 | 改定後 |
|---|---|---|
| フード・ドリンク | 税込390円（税抜355円） | 税込410円（税抜373円） |
| トリキ晩餐会（食べ飲み放題） | 税込3,900円（税抜3,546円） | 税込4,100円（税抜3,728円） |
| テイクアウト | 税込390円（税抜362円） | 税込410円（税抜380円） |
会社が挙げている理由は、国産の鶏肉や野菜をはじめとする原材料費と、人件費、エネルギーコストなど店舗運営コストの上昇です。同社は2016年からフードメニューの食材をすべて国産にしており、店舗オペレーションの改善や仕入れの見直し、フードロスの削減でコストを抑えてきたものの、吸収しきれなかったという説明になっています。値上げ幅は一律20円で、ドリンク1杯も串1皿も同じだけ上がりました。
年間は20,187品目。値上げラッシュは10月がピーク
2026年の年間（1〜12月の判明分）は20,187品目で、2年連続で2万品目を超えました。前年の20,609品目とほぼ同じ水準です。
| 年 | 年間の値上げ品目数 | 平均値上げ率 |
|---|---|---|
| 2022年 | 25,768品目 | — |
| 2023年 | 32,396品目 | — |
| 2024年 | 12,520品目 | — |
| 2025年 | 20,609品目 | 15％ |
| 2026年（判明分） | 20,187品目 | 13％ |
年間の内訳で最も多いのは、冷凍食品やパック米飯などの「加工食品」で6,961品目。前年の4,791品目を4割超上回りました。次いで調味料6,250品目、酒類・飲料3,309品目、菓子1,390品目、パン1,178品目、原材料624品目、乳製品475品目です。
値上げの理由（複数回答）では「原材料高」が91.3％で最多ですが、注目したいのは比率が上がった項目のほうです。
| 値上げ要因 | 2026年9月末 | 2025年9月末 |
|---|---|---|
| 原材料高 | 91.3％ | 96.1％ |
| 物流費 | 66.0％ | 78.8％ |
| エネルギー | 63.8％ | 64.3％ |
| 包装・資材 | 63.7％ | 62.9％ |
| 人件費 | 51.1％ | 50.2％ |
| 中東情勢 | 27.8％ | （項目なし） |
| 円安（為替の変動） | 8.1％ | 12.4％ |
「中東情勢」は2025年までの集計には無かった項目です。原油とナフサの価格が上がり、包装資材や物流コストを押し上げたことを、帝国データバンクは「ナフサショック」と呼んでいます。食材そのものではなく、容器や運賃の側から値上げが来ているのが2026年後半の特徴です。
先行きについては、11月が1,469品目、12月が132品目（いずれも9月末時点の判明分）。11月は前年同月の約10倍ですが、9〜10月に比べれば大幅な減少で、帝国データバンクは2026年内の値上げラッシュは10月をピークに一旦は収束するとみています。ただし1ドル150円を超える円安の継続や、豪雨・干ばつによる農水産・畜産品の供給不安は残っており、2027年にかけても断続的な値上げが続くという予想です。
いま家計でできること
よくある質問
ビールは本当に安くなったのですか。
税額は350ml缶で9.1円下がりました。ただし下がったのは税金の部分だけで、原材料費や物流費が上がっていれば、その分が相殺されることもあります。店頭価格がいくらになるかは商品ごとに違うので、値札で確かめてください。
500ml缶だといくら変わりますか。
税額は1キロリットルあたりで決まるので、500mlは350mlの約1.43倍です。ビールは90.5円から77.5円へ13円の減税、発泡酒（麦芽比率25％未満）と第三のビールは67.125円から77.5円へ約10.4円の増税になります。
9月のうちに買っておいた第三のビールは、値上げの対象になりますか。
すでに買って手元にあるものに、あとから税金がかかることはありません。酒税は製造場から出荷される段階でかかる税金です。
日本酒やウイスキーも上がりますか。
今回の酒税改正では変わっていません。清酒・果実酒の100,000円／kl、焼酎やウイスキーなどの蒸留酒類の税率は改正前と同じです。ただし帝国データバンクの10月の集計には「焼酎などのアルコール類」も含まれており、酒税とは別の理由で値上げされた商品はあります。
3,153品目という数字は、あとから変わりますか。
変わります。この調査は各社の発表に基づく判明分の集計で、後から判明した分が足されていきます。9月分が8月末時点の4,923品目から9月末時点の4,965品目に増えたのがその例です。次回の発表は2026年10月30日（金）午前9時の予定です。
まとめ
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